불황도 이겨낸 열정, 청년 창업 성공 사례 ‘유가네 닭갈비’ 

Q. 유가네를 창업하게 된 계기

A. 유가네를 창업하기 전에 멕시칸 음식점을 6개월 정도 운영을 했는데 매출이 좋지 않아 빠른 업종 변경을 결정했다. 유가네가 매출이 높고 안정적이면서 유행을 타지 않는 음식이라 창업을 결심하였다.

Q. 많은 브랜드 중 유가네를 선택한 이유
A. 유가네는 닭갈비 브랜드 중 인지도가 가장 높았다. 브랜드를 고민할 당시, 주변 지인에게도 물어보니 10명 중 9명은 유가네를 선호했다. 또한 오픈 전 유가네 정성근 차장이 예상 매출을 분석하였는데 단순한 매출분석이 아니라 주변 상권을 직접 영수증을 끊어 요일별, 시간별로 자료를 만들어 주시는 모습을 보고 확고한 믿음이 생겼다. 

Q. 개인 음식점 운영과 다른 점은?
A. 멕시칸 음식점을 운영했을 때는 홍보, 메뉴, 운영을 혼자 해결해서 외롭고 자문을 구할 곳이 없었다. 지금은 본사라는 든든한 버팀목이 있고 그 안에서 내 매장관리만 잘하면 되기 때문에 조금 더 수월한 것 같다. 

Q. 오픈 후 매출은?
A. 오픈 전 예상 매출은 이전 사업의 1.5배 정도 매출 상승을 기대했는데, 현재는 2배 가까이 매출이 나오고 있다. 요즘 외식 불경기라는 말이 많은데, 유가네를 운영하면서 따로 체감을 못하고 있다. 오히려 유가네는 가성비가 좋아 외식 불경기에 장사가 더 잘 되는 것 같다.

Q. 앞으로의 계획이 있다면?
A. 현재 운영하고 있는 4호션 혜화역을 시작으로 4호선에 유가네 매장을 추가 오픈하는 것이 목표이다.

*기사출처: http://www.seoulwire.com/news/articleView.html?idxno=238672