Q. 창업동기는 무엇인가요?

부산에서 젊은 시절 용돈을 벌기위해 아르바이트를 잠시 했다가, 서울로 대학을 진학하고 직장을 얻게되면서 평범한 일상을 보내고 있었습니다.

모든 직장이 그렇듯 아주 만족스럽지는 못했고, 행복하게 내 인생을 설계해보자는 각오로 즐거웠던 일을 찾아 도전하기로 했습니다.

워낙에 사람 좋아하고 말하기 좋아했던터라 직접 내 가게를 운영하면 어떨까하고 고민하던 중, 어린시절 추억과 함께 유가네닭갈비를 다시 만나서 창업하게 되었습니다.

Q. 오픈 이후 지금까지의 상황은? (대출현황, 목표, 평균매출 등)

종로는 워낙에  유동인구많고 바쁜 중심지이다 보니, 그만큼 매출은 받혀줍니다.

처음 시작할땐 많은 대출을 끼고 시작했지만, 지금은 가벼운 마음으로 운영에만 열중하고 있습니다.

몇년정도 유가네를 운영한 사람들이라면 매출과 수익은 어느정도 보장할 수 있다고 볼 수 있어요^^

Q. 위기가 있었다면 언제였고, 극복 방안은 어떤것이 있었나요?

매장 위치가 위치인 만큼... 월세가 상승할 때마다 꼭 위기가 옵니다.
고객이 많아 보인다고 모두 다 내돈이 안되는 것처럼.. 월세가 상승할 때마다 매장 운영하기가 부담스러울때가 많이 생깁니다.

그래도 오랜 시간 운영해온 자리라 단골도 많고, 익힌 얼굴도 많아서 그분들에게 잘 하다보면 어느새 그 시기를 잘 버티게 되네요.
결국 음식장사는 단골인것 같아요.

Q. 입점 상권과 입지의 특성은 무엇인가요?

종로 한복판이라고 생각하지만, 막상 메인길에서 한블록 안쪽에 위치해 있습니다.

Q. 고객 창출 및 활성을 위해 어떻게 하셨나요?

위에서 말한것처럼 항상 단골을 만들기 위해서 노력합니다.
 하루의 스트레스를 풀고자 오시는 직장인들이 많기 때문에 얼굴을 외워서 인사를 꼭 하는 편이고, 워낙 친숙성이 좋아서 2번만 봐도 단골처럼 많은 대화를 하려고 노력합니다. 서비스도 챙겨드리고 안부도 묻기 때문에 그 덕에 단골고객을 많이 만들 수 있었고 그게 우리 매장의 장점입니다.

Q. 앞으로의 계획이 있다면?

다들 그렇겠지만, 요즘 상권이 많이 죽고 힘들어져서 개인 사업하기 어려운 시절입니다.
서로 힘내서 화이팅했으면 좋겠고, 과거의 좋았던 기억을 회상하며 힘듦을 잊기보단 앞으로의 밝은 미래를 기약하며 오늘도 화이팅 하고 있습니다.
항상 고객이 먼저인 유가네 종로점이 되겠습니다.